Hej! Pogoda niestety już typowo jesienna, więc chyba dlatego miałam dziś ochotę na takie ciasto - piernikowe z domowej roboty dżemem. Wyszło pięknie pachnące i puszyste. Jak najdzie ochota na coś słodkiego idealnie się sprawdza, do kawy też już wypróbowane. W środku jest mocno wilgotne dzięki dżemowi, a z wierzchu wręcz chrupiące.
Składniki na keksówkę:
- 3/4 szklanki płatków owsianych,
- 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej,
- 2 duże jajka,
- 3 łyżki jogurtu,
- szklanka wody,
- banan,
- łyżka miodu,
- 2 łyżki przyprawy do piernika,
- łyżka kakao,
- domowy dżem śliwkowy (lub kupny z jak największą zawartością owoców),
- wiórki kokosowe.
Wszystkie składniki prócz dżemu wrzucamy do miski. Banana rozgniatamy widelcem i łączymy wszystko, aby powstała spójna masa. Połowę masy wylewamy do keksówki. Na środku układamy dość gruby pasek dżemu. Wylewamy resztę masy i posypujemy dowolną ilością wiórków kokosowych. Pieczemy 30 minut w 170 stopniach.
Martyna
