Piernikowe babeczki

Witam! Dzisiaj przepis na zimowe (zaczęło się :D) piernikowe babeczki z dodatkiem figi, masła orzechowego i gorzkiej czekolady. Może to być propozycja dla tych, którzy chcą w okresie świątecznym dalej odżywiać się zdrowo, aczkolwiek sama daję sobie więcej luzu i korzystam z potraw, których zazwyczaj w ciągu roku nie jemy. :) Podstawowym składnikiem jest cukinia - uprzedzając pytania, w ogóle nie czuć jej smaku i nie domyśliłabym się tego, gdybym sama ich nie robiła! W sam raz na drugie śniadanie w pracy, szkole czy na uczelni.

Jedna porcja:
98 kcal, B7/T5/W5,5

Składniki na 4 porcje:
- średnia cukinia,
- jajko,
- 20 g odżywki białkowej czekoladowe ciasteczka,
- 20 g suszonych fig,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- łyżeczka przyprawy do piernika,
- po pół łyżeczki kakao i cynamonu.

Na wierzch:
- 20 g masła orzechowego,
- 2 kostki gorzkiej czekolady.

Cukinię obieramy i ścieramy na tarce na małych oczkach. Odsączamy nadmiar wody. Figi kroimy w drobną kostkę. Dodajemy wszystkie składniki i mieszamy do połączenia. Masę wylewamy do 4 silikonowych foremek wysmarowanych olejem kokosowym. Pieczemy 10 minut w 180 stopniach, następnie zmniejszamy do 150 i trzymamy jeszcze 5 minut.
Po wystygnięciu nakładamy na każdą masło orzechowe i dekorujemy połową kostki czekolady.
Smacznego!

Martyna

Orzechowe ptasie mleczko

Dobry wieczór :) Dzisiaj kolejny niskowęglowodanowy przepis na dobry deser lub idealne śniadanie białkowo-tłuszczowe na słodko. Źródło zdrowych tłuszczy, szybkie w wykonaniu, pyszne. Coś dla wielbicieli masła orzechowe - czyli dla mnie. :D Zapraszam do zapoznania się! 

 

Jeden kawałek (1/8)
64 kcal, B2/T5/W1
- 30 g nasion chia,
- 100 ml mleka + 100 ml wody,
- 30 g masła orzechowego,
- słodzidło,
- pół łyżki żelatyny,
- 15 g oleju kokosowego,
- kakao o obniżonej zawartości tłuszczu.


Mleko z wodą i dowolnym słodzidłem podgrzewamy w garnuszku. Żelatynę rozpuszczamy w odrobinie wrzątku i dolewamy do garnuszka, mieszamy. Nasiona chia zalewamy powstałym płynem i zostawiamy do napęcznienia. Po wystygnięciu i napęcznieniu nasion, dodajemy masło orzechowe i mieszamy do połączenia. Wlewamy do płaskiego, kwadratowego/prostokątnego pojemnika i wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.
Olej kokosowy rozpuszczamy, dodajemy kakao i słodzidło. Powstałą polewą oblewamy pokrojone na 8 części ptasie mleczko. Ponownie wstawiamy do lodówki, aby polewa zastygła.
Smacznego!

Martyna

Tarta z panna cottą

Witam! Znowu po długiej przerwie, ale licencjat, treningi, przygotowywanie jedzenia i życie towarzyskie pochłaniają całkiem sporo czasu :D Ale wracam z naprawdę świetnym przepisem! Sama zjadłam już pół ciasta, jest pyszne, a na dodatek niskowęglowodanowe. :> Zapraszam do zrobienia!

Jeden kawałek (1/8 tortownicy)

169 kcal B4,5/T14/W5

Składniki na spód:

- 40 g płatków owsianych,

- 40 g wiórków kokosowych,

- 1 jajko,

- 10 g kakao o obniżonej zawartości tłuszczu,

- 10 g babki jajowatej (można pominąć, ale dzięki temu ciasto jest bardziej puszyste),

- dowolne słodzidło.

Składniki na masę:

- 150 ml śmietanki 30%,

- 100 ml mleka + 100 ml wody,*

- 1,5 łyżki żelatyny,

- dowolne słodzidło,

- aromat Strawberries&Cream Funky Flavors (można zastąpić innym).

Na wierzch:

- 30 g płatków migdałowych,

- 20 g oleju kokosowego,

- 5 g kakao o obniżonej zawartości tłuszczu,

- dowolne słodzidło.

*Można dać po prostu 350 ml śmietanki, ale ja akurat nie miałam więcej, więc kombinowałam. :D

Płatki owsiane, babkę jajowatą i wiórki zalewamy odrobiną wrzątku i odstawiamy na parę minut do nasiąknięcia. Dodajemy jajko, słodzidło i kakao i mieszamy. Wysmarowaną olejem kokosowym tortownicę wykłądamy powstałą masą. Pieczemy ok. 12 minut w 180 stopniach.

W tym czasie śmietankę z mlekiem i wodą gotujemy. Żelatynę rozpuszczamy w odrobinie wrzątku. Dodajemy do gotującej się śmietanki wraz z aromatem i słodzidłem.

Olej kokosowy rozpuszczamy w rondelku i mieszamy z kakao.

Po ostygnięciu masę wylewamy na spód, posupyjemy migdałami i polewamy powstałą polewą.

Wstawiamy na 30 minut do lodówki.

Martyna